強(qiáng)腐蝕、殺精、造成骨質(zhì)疏松？可樂沒這些“超能力”
強(qiáng)腐蝕、殺精、造成骨質(zhì)疏松……可樂沒這些“超能力”
炎炎夏日，可樂成為很多人的心頭好。辛苦一天，回家往沙發(fā)上一“葛優(yōu)躺”，來瓶冰鎮(zhèn)“快樂肥宅水”，刷著手機(jī)，暫時忘卻“生活如此多艱”，想想都覺得開心。
等等，你可能會突然刷到一段視頻。視頻中，一個外國人把一整條魚放入玻璃罐后，把可樂倒入罐子中，用保鮮膜密封好后蓋上蓋子，放置30天后開蓋，發(fā)現(xiàn)魚消失了，連骨頭都不剩。轉(zhuǎn)發(fā)的人還加上評論：“可樂連整條魚都能腐蝕，你還敢喝嗎？”
此時，你是不是會放下拿到嘴邊的可樂，趕緊上網(wǎng)搜索“可樂還能喝嗎”，結(jié)果發(fā)現(xiàn)更嚇人的還在后頭：健怡可樂的阿斯巴甜會致癌、可樂會殺精……
可樂果真如此“罪大惡極”嗎？科技日報記者就此采訪了相關(guān)專家。
謠言一
可樂腐蝕性很強(qiáng)，能溶解一條魚
此次被瘋傳的“可樂腐蝕整條魚”的視頻其實幾年前就流傳過。專家表示，這種“實驗”乍看有些驚人，但其中的科學(xué)原理并不復(fù)雜。北京市營養(yǎng)學(xué)會理事顧中一告訴科技日報記者，魚“溶解”是腐敗變質(zhì)的過程，“元兇”是細(xì)菌，而不是可樂?！耙驗榭蓸分杏泻芏嗵?，在這種密閉的有大量水且非無菌的環(huán)境下，時間久了細(xì)菌會繁殖，加速魚的腐爛。如果不倒入可樂，加其他含糖量比較高的飲料，也會有這樣的效果?！鳖欀幸徽f。美國食品技術(shù)協(xié)會高級會員、科普工作者云無心也對媒體表示，是“高糖+高酸+高溫”環(huán)境使得細(xì)菌發(fā)酵，最后分解了魚，跟碳酸飲料能不能喝沒有關(guān)系。他分析，如果不放碳酸飲料，而放面湯、肉湯，最后魚也會發(fā)酵分解，難道能說面湯、肉湯也不能喝嗎？這個實驗無法驗證碳酸飲料是否有害健康。
“實在有疑惑的讀者可以做一個對照實驗，只要魚沒進(jìn)行過滅菌處理，把魚放在清水里蓋上保鮮膜，結(jié)局和可樂一樣?！敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示。
另一個用來說明可樂具有強(qiáng)腐蝕性的證據(jù)是它可以溶解馬桶里的污垢。對此，朱毅解釋道，可樂能清洗馬桶污垢，是因為可樂含有碳酸、檸檬酸，呈弱酸性，偏堿性的馬桶污垢被酸中和生成可溶性的鹽類物質(zhì)和水，“但可樂酸性很弱，對時間短面積小的污垢或許有點(diǎn)效果，如果是長時間的污垢，還是需要專業(yè)的清潔劑。”
謠言二
健怡可樂中的阿斯巴甜致癌
健怡可樂和致癌扯上關(guān)系，說起來也有點(diǎn)無辜躺槍的意思?！白锟?zhǔn)住逼鋵嵤墙♀蓸防锩娴奶鹞秳⑺拱吞?，網(wǎng)上關(guān)于阿斯巴甜的傳言從未間斷過，較為聳人聽聞的就是它的致癌說。
阿斯巴甜為何物？“它是一種人工合成的甜味劑，使用歷史已經(jīng)近40年了，有關(guān)它的爭議比較多，但很多權(quán)威醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)都認(rèn)為它是安全的。”顧中一說。阿斯巴甜由兩種天然氨基酸組成，與蔗糖(葡萄糖+果糖)的組成不一樣，雖然有甜味，但是沒有糖分和糖類的熱量擔(dān)憂，健怡可樂選擇阿斯巴甜代替?zhèn)鹘y(tǒng)蔗糖，就是為了照顧部分消費(fèi)者熱量管理的需求。科技日報記者在一些木糖醇酸奶的配料里也同樣看到阿斯巴甜。顧中一介紹道，2005年前后，曾經(jīng)有一項動物實驗認(rèn)為非常高劑量的阿斯巴甜，可能導(dǎo)致大鼠出現(xiàn)淋巴瘤和白血病，但此后很多更高質(zhì)量的流行病學(xué)研究，都認(rèn)為喝含阿斯巴甜的飲料與淋巴瘤、白血病、腦癌等都沒有關(guān)系?！懊绹称匪幤繁O(jiān)督管理局(FDA)進(jìn)一步審核之后，也認(rèn)為阿斯巴甜是安全的?！鳖欀幸徽f，當(dāng)然，這個安全是有限量標(biāo)準(zhǔn)的。
“歐洲食品安全局在2013年制定的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)為，每公斤體重每天食用40毫克阿斯巴甜是安全的，也就是說，一個60公斤重的人一天攝入阿斯巴甜的上限是2.4克?！鳖欀幸徽f，考慮到我國對于食品添加劑的限量標(biāo)準(zhǔn)是每公斤0.6克，因此，喝12罐、阿斯巴甜達(dá)到上限的飲料也沒有超標(biāo)。
謠言三
可樂中的咖啡因能殺精
“可樂殺精”緣于南美人發(fā)明的避孕措施，后來傳言愈演愈烈，出現(xiàn)“可樂中的咖啡因能殺精”一說。
顧中一解釋道，大約在30年前曾經(jīng)有人提出可樂可以殺死精子，認(rèn)為用它來沖洗陰道或許能起到避孕的效果。“但是后來有學(xué)者進(jìn)行了重復(fù)性實驗，發(fā)現(xiàn)這一作法對避孕沒有顯著效果。”顧中一說，在體外實驗中，用可樂處理精子一小時也沒有發(fā)現(xiàn)精子活性下降到對照組的70%以下，換言之，可樂對精子的影響不太大，所以用可樂來殺精并不現(xiàn)實。
朱毅表示，人類喝下去的可樂沒法和精子相遇，這一實驗沒有意義。“至于可樂中咖啡因殺精子的說法，也沒有實驗證據(jù)支撐?！?/p>
謠言四
常喝可樂會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松
長期喝可樂會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的說法由來已久。
“曾經(jīng)有流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，可樂的攝入和老年女性的骨質(zhì)疏松風(fēng)險存在相關(guān)性，但在這些研究中，喝大量可樂的女性鈣和果汁的攝入量也很少，而蔬菜、水果吃的少也可能影響骨密度?！鳖欀幸徽f，人們將喝可樂和骨質(zhì)疏松之間建立起聯(lián)系的時候，通常會認(rèn)為，可樂含磷量高會影響骨骼代謝，但研究顯示，每天喝可樂的人磷的總攝入量并不顯著高于不喝的人。
朱毅則解釋道，攝入過多磷會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，可樂類碳酸飲料確實含磷酸，但可樂中的磷多為磷酸鹽，且含量并不高，在鈣質(zhì)攝入充分的情況下，適量飲用碳酸飲料對身體的鈣吸收并不會有什么影響。
“骨質(zhì)疏松的主要原因還是鈣攝入太少。所以建議大家要保證鈣的攝入以及營養(yǎng)全面，要有規(guī)律的運(yùn)動，避免大量飲酒和吸入二手煙?！鳖欀幸徽f。