美團回應傭金爭議：平均每單利潤不到2毛 將與商家懇談

4月13日，針對廣東省餐飲服務行業(yè)協會喊話“降傭金”，美團點評做出回應。

美團稱，2019年美團外賣八成以上商戶傭金在10%-20%，真實的數字遠低于各種傳言和想象，而且這些收入的絕大部分需要投入在幫助商戶提供專業(yè)配送、獲取訂單和數字化建設中。此外，美團外賣從誕生以來，持續(xù)虧損5年，即便在剛剛盈虧平衡的2019年，第四季度外賣平均每單利潤也不到2毛錢。

美團稱，疫情期間，美團外賣啟動了“春風行動”，推出每月5億元流量紅包、4億元商戶補貼，針對受疫情影響較大的優(yōu)質商戶，按不低于3%~5%的比例返還外賣傭金，覆蓋全國商戶數量超過60萬家，對于武漢商家在2-3月全面免除傭金直至封城結束。相比疫前，七成商戶外賣單量已恢復60%以上，還有三成實現反超。以廣東為例，目前返傭和活動補貼累計金額已超過1億，經平臺幫扶及商戶自救，廣深兩地餐飲外賣商家訂單恢復近九成，超五成商家訂單超過疫前。

2020年，美團計劃將在全國范圍內開展商家懇談會，與商家更深入地交流、溝通，共同商議和落實更加切實有效的餐飲復蘇之計，更加針對性地推出相關幫扶措施。“今年首要任務，是要通過平臺切實幫扶300萬餐飲商戶通過外賣生存下來，并活得更好。”

此前在4月10日，廣東省餐飲服務行業(yè)協會(以下簡稱：廣東餐協)在微信公眾號公開發(fā)布了聯名交涉函稱，廣東省省、市、區(qū)餐飲行業(yè)協會陸續(xù)收到幾百家餐飲企業(yè)針對美團外賣的各類投訴，表達出對美團外賣諸多行為的強烈不滿。

廣東餐協官網顯示，廣東省餐飲服務行業(yè)協會，是經廣東省民政廳批準，在廣東省經濟和信息化委員會的支持和指導下于2008年正式成立的全省性餐飲服務行業(yè)組織，廣東餐協會長為真功夫集團創(chuàng)始人、董事長兼總裁潘宇海，執(zhí)行會長為譚海城。

在交涉函中，廣東餐協向美團提出兩項要求，一是立即取消獨家合作限制等其他壟斷條款，以便餐企承接來自更多平臺的外賣訂單、促進餐企開源脫困；二是直接減免整個疫情期間廣東省內所有餐飲商戶外賣服務傭金5%或以上，并重點扶持廣東百強餐飲企業(yè)、鉆石酒家企業(yè)、米其林餐廳及廣東省省、市、區(qū)餐飲協會會員企業(yè)。

商家的苦衷

餐飲行業(yè)是明顯受到疫情沖擊的領域之一。國家統(tǒng)計局在3月16日公布的數據顯示，1-2月份，社會消費品零售總額52130億元，同比名義下降20.5%。按消費類型分，1-2月份，餐飲收入4194億元，同比下降43.1%；商品零售47936億元，下降17.6%。

重心轉向外賣，成為餐飲商家疫情期間的普遍選擇。而廣東餐協將矛頭主要指向美團收取的外賣傭金上，所謂“外賣傭金”，通俗的說法叫做“扣點”。

美團外賣網站顯示，商戶在美團外賣開店不收取開店相關費用，當產生外賣訂單時會按照最終簽約的費率收取費用。以廣東深圳為例，美團外賣網站顯示，美團配送費率約16%至21%，餓了么網站顯示，餓了么產生訂單后會收取平臺服務費，餓了么配送下約每筆訂單金額的 15%至25%。

廣東餐協在交涉函中稱，美團持續(xù)大幅提升扣點比例，新開餐飲商戶的傭金最高達26%，已大大超過了廣大餐飲商家忍受的臨界點。“廣大餐飲企業(yè)一直以來對此并未十分在意，直至疫情期間，美團外賣仍未有實質性改變，餐飲企業(yè)的不滿甚至憤怒情緒由此而生。”交涉函稱。

在給澎湃新聞記者的采訪回函中，廣東餐協稱，與外賣平臺合作，可以攤薄部分房租和部分人工，增加利潤，但如果平臺扣點在20%左右或以上，基本上就沒有增量利潤空間了。

對于扣點在20%以上的說法，在4月13日的回應中，美團則表示，2019年美團外賣八成以上商戶傭金在10%到20%，“真實的數字遠低于各種傳言和想象。”

實際上，在疫情期間，美團方面曾推出幫扶商戶的“春風行動”，提出了“商戶伙伴傭金返還計劃”，對全國范圍內優(yōu)質餐飲外賣商戶、尤其是經營情況受疫情影響較大的商戶，按不低于3%到5%的比例返還外賣傭金，“返還的傭金將直接打入商戶的美團賬戶，可用于線上營銷和流量推廣。

但廣東餐協方面則希望，傭金能夠直接減免5%以上。廣東餐協表示：“我們呼吁的是直接降傭，而不是不帶來直接現金流的返傭。”

為何取5%這一數字，廣東餐協方面透露，呼吁美團減免5%以上，是對標其他平臺的紓困幫扶措施。

不止是廣東，河北省飯烹協、重慶餐飲商會等也公開呼吁美團點評、餓了么等平臺公司減免傭金。

從美團4月13日的公告來看，美團并未直接對“降傭金”這一要求做出明確讓步，而是表示將在全國范圍內開展商家懇談會，與商家共同商議和落實更加切實有效的餐飲復蘇之計。

另外，廣東餐協還指責美團在疫情期間，對商家“堅持采取排除公平競爭的獨家條款”。

廣東餐協方面解釋，如果商家“不服從”美團“戰(zhàn)略合作”、“深度合作”，就會縮小配送范圍、提高傭金、降低排名，乃至直接關店。對此，美團方面暫未做出公開置評。

要求商家“二選一”的聲音，一直不絕于電商平臺的發(fā)展歷程。問及其他平臺是否也存在這種“要求獨家合作的條款”，廣東餐協方面向澎湃新聞記者表示，“我們反對任何平臺采取‘獨家限制’。”

廣東餐協告訴澎湃新聞記者，投訴的商家多數是小規(guī)模連鎖企業(yè)。因大規(guī)模連鎖餐飲企業(yè)在多個平臺都有上線，很多企業(yè)還有自營私域流量池外賣業(yè)務，平臺對這類大型企業(yè)不敢限制，如真功夫、麥當勞、喜茶等；特別小的夫妻店或者外賣流量不大的企業(yè)，平臺可能覺得無關緊要，如沙縣小吃、蘭州拉面等。

平臺的壓力

餐飲企業(yè)和平臺之間關于傭金的分歧，似乎將二者放在了一場零和博弈中——餐飲企業(yè)在疫情期間，不滿外賣平臺的傭金蠶食了餐飲企業(yè)的利潤，而外賣平臺本身，也面臨著高昂的成本壓力。

2010年，美團網創(chuàng)立，2013年，美團推出酒店預訂及餐飲外賣服務，2018年，美團點評在港交所掛牌上市。經過多家平臺混戰(zhàn)，到美團外賣、餓了么和百度外賣三足鼎立，至百度外賣和餓了么合并、餓了么被阿里收入麾下……目前美團外賣和背靠阿里的餓了么成為外賣市場的贏家。

雖然市場份額領先，但直到2019年第二季度，美團點評才首度實現整體盈利，3月30日，美團點評發(fā)布的2019年第四季度及全年業(yè)績現實，去年全年，美團點評收入達到975億元，同比增長49.5%，經調整凈利潤47億元。

目前，外賣是美團點評的核心業(yè)務，2019年美團餐飲外賣業(yè)務交易金額同比增長38.9%至3927億元，同時餐飲外賣的銷售成本相比去年增加35.7%，由329億元增加至446億元。美團方面稱，這主要由于訂單量增加而令餐飲外賣的騎手成本增加。

財報顯示，2019年美團外賣傭金收入為496.5億，餐飲外賣騎手成本為410.4億。外賣傭金是由平臺使用費、技術服務費和配送服務費三項資費組成，平臺使用費和技術服務費整體占比僅有20%，而配送服務費占總傭金費用達82.7%，也就是說傭金超八成用于支付騎手工資，如果平均到每天，美團每天需要給騎手發(fā)放1.1億工資。

美團數據顯示，2019年有399萬騎手從美團獲得收入，其中25.7萬人是建檔立卡貧困人口。自2020年1月20日至3月29日兩個多月以來，美團平臺新注冊且已有收入的新增騎手達45.7萬人。

美團外賣還面臨競爭對手餓了么的追擊。阿里巴巴集團2019年四季度業(yè)績顯示，在去年第四季度，阿里巴巴本地生活服務季度收入同比增長47%至75.84億元。本地生活服務收入主要來自餓了么的平臺傭金、配送及其他服務費。作為對比的是，美團餐飲外賣收入在2019年四季度收入為157億元，同比增長42.8%。為追趕市場，在疫情期間，餓了么推出助力商家的措施稱，繼續(xù)將傭金保持在低于行業(yè)3-5%的水平。

實際上，受到疫情影響的餐飲商家生意下滑，平臺方同樣也受到波及，美團在2019年錄得的盈利記錄或將中斷。在財報中，美團表示，由于疫情的影響，預計2020年第一季度收入將會錄得同比負值增長及經營虧損，未來幾個季度的經營業(yè)績亦會受到不利影響。

美團高級副總裁、到家事業(yè)群總裁王莆中表示：“互聯網技術加上生態(tài)的力量，推動了外賣行業(yè)從小到大。這個生態(tài)里首先是客戶體驗、商戶價值、騎手收益，最后才是平臺收益。美團外賣從誕生以來，持續(xù)虧損五年，即便在剛剛盈虧平衡的2019年，第四季度外賣平均每單利潤也不到兩毛錢，占收入的2%，平臺的絕大部分收入需要投入在幫助商戶提供專業(yè)配送、獲取訂單和數字化建設中。美團也堅信長期主義，短期不賺錢但是構建了一個面向未來的基礎設施，這個配送網絡正在發(fā)揮更大的社會價值，配送萬物，而不僅僅是餐飲。”

以下為美團回應全文：唇齒相依，美團外賣今年首要任務是幫助300萬餐廳活下去活更好

突如其來的疫情，極大地影響了我們的生活，讓餐飲企業(yè)和外賣平臺一起陷入困境。商家、騎手、平臺從來就是一個唇齒相依的命運共同體；2019年，300余萬商家從美團外賣獲得了訂單，近400萬騎手從美團外賣獲得了收入。當商家訂單劇減，平臺收入也會跌入谷底，騎手也將面臨生存挑戰(zhàn)。大家的難，就是我們的難。

平臺左手是幾百萬的外賣小哥，后面是幾百萬個家庭的生計；右手是幾百萬商戶，那里連接著更多家庭的希望。2019年，傭金收入的八成用來支付騎手工資，沒有商戶的艱苦努力，就沒有騎手一筆筆的訂單收入，也就沒有上億消費者可以享受的便捷實惠的外賣服務。同樣，外賣訂單，對于疫情期間的商戶來說，也是撐下去的機會。

中國外賣平臺的同業(yè)者，從來不缺有資金、有背景、不差錢的超級巨頭，和他們比起來，美團仍然是一家創(chuàng)業(yè)公司，我們深知，只有商戶在平臺上充分發(fā)展并獲益，平臺才有生存和發(fā)展機會。2019年美團外賣八成以上商戶傭金在10%-20%，真實的數字遠低于各種傳言和想象，而且這些收入的絕大部分需要投入在幫助商戶提供專業(yè)配送、獲取訂單和數字化建設中。

疫情期間，美團外賣也不得不面對巨大的虧損壓力，但我們必須克服各種困難，來組織騎手隊伍，保障社會基礎設施的正常運轉。對于多數餐飲商家而言，外賣平臺上的經營是他們的生機。當此困難之際，我們有責任和商家一起扛，幫助幾百萬商戶開源節(jié)流，促進餐飲市場回暖，線上訂單增效。

疫情期間，美團外賣啟動了“春風行動”，推出每月5億元流量紅包、4億元商戶補貼，針對受疫情影響較大的優(yōu)質商戶，按不低于3%~5%的比例返還外賣傭金，覆蓋全國商戶數量超過60萬家，對于武漢商家在2-3月全面免除傭金直至封城結束。相比疫前，七成商戶外賣單量已恢復60%以上，還有三成實現反超。以廣東為例，目前返傭和活動補貼累計金額已超過1億，經平臺幫扶及商戶自救，廣深兩地餐飲外賣商家訂單恢復近九成，超五成商家訂單超過疫前。

但我們知道，這還遠遠不夠。我們聽到了來自商戶、協會的聲音，這些聲音提醒我們：疫情的影響，行業(yè)的困難比我們預計的還要大。為了與商家一同復蘇與發(fā)展，我們需要進一步傾聽商戶的聲音。2020年，我們計劃在全國范圍內開展商家懇談會，與商家更深入地交流、溝通，共同商議和落實更加切實有效的餐飲復蘇之計，更加針對性地推出相關幫扶措施。今年我們的首要任務，是要通過平臺切實幫扶300萬餐飲商戶通過外賣生存下來，并活得更好。

唇齒相依，沒有人可以獨善其身。春風化雨，沒有一個春天不會來臨。餐飲行業(yè)，加油！

美團外賣 2020年4月13日

責任編輯：徐孟睿