在家如何自制奶茶？自己做奶茶怎么才好喝？
【在家如何自制奶茶】【自己做奶茶怎么才好喝】
近日上海市場監(jiān)管部門突擊檢查了部分奶茶店，涉及多個品牌，結(jié)果發(fā)現(xiàn)全部存在問題。在奉賢區(qū)寶龍廣場，奉賢區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對5家品牌奶茶店進行了檢查，發(fā)現(xiàn)多家門店存在工作人員健康證不齊全、原材料管理不善等問題觸目驚心，
那么奶茶中到底含有什么呢？
1.糖。調(diào)查顯示，市面上常見的幾種奶茶（固體飲料），配料表中排在第一位的大多為白砂糖，說明白砂糖是配料中比例最高的。這樣的奶茶喝太多會增加糖尿病、肥胖癥、心血管疾病、B族維生素缺乏和鈣缺乏的風(fēng)險。此外，一些雜牌或現(xiàn)場調(diào)制的奶茶可能用甜蜜素、安賽蜜等人工甜味劑替代白糖，而添加過程隨意，很容易過量添加。
圖源：CCTV《[生活圈]在線大名醫(yī)：奶茶含糖量高？》視頻截圖
2.奶精。奶茶原為中國北方游牧民族的日常飲品，用茶水和奶調(diào)制而成。但現(xiàn)在市面上流行的奶茶很多都是用奶精混合其他配料調(diào)制而成的。奶精是植脂末的俗稱，大都以糖、糖漿、食用氫化油、奶粉等為主要原料。與傳統(tǒng)奶茶相比，奶精調(diào)制的奶茶缺少鈣、B族維生素和維生素A、D等營養(yǎng)素，含糖量卻遠(yuǎn)超傳統(tǒng)奶茶，營養(yǎng)價值較低。另外，奶精雖然口感和奶神似，但可能含有反式脂肪酸。反式脂肪酸會增加患心血管疾病、糖尿病和認(rèn)知障礙癥的風(fēng)險，影響兒童神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，還會降低青年人的生育能力。
方糖圖源：CCTV《[健康之路]網(wǎng)紅食物的真相奶茶》節(jié)目視頻截圖
3.咖啡因。有時商家為了給奶茶提味，還會加入咖啡粉，也會增加咖啡因的含量。攝入咖啡因過多，容易引起焦慮失眠、消化道潰瘍、骨質(zhì)疏松等，因此，孕婦、老人、小孩還是要少喝奶茶。
4.脂肪。奶茶口感好主要靠的是脂肪，因此有的商家推出了奶蓋奶茶（奶茶最上部有一層奶泡），很多消費者都喜歡這一種。奶蓋大多是用奶泡粉（主要成分是植脂末）做成，有的還添加了植物油，所以脂肪含量較高。
5.還可能含香精、色素等。一些劣質(zhì)奶茶雖然不含咖啡因，但可能過量添加香精、色素等物質(zhì)，對健康不利。
既然知道了市面上奶茶的制作方法和配料不夠健康，大家不妨試著在家中自制營養(yǎng)、安全可口的飲品吧。
自制奶茶小妙招
圖源：CCTV2《[是真的嗎]在家就能輕松自制珍珠奶茶？》視頻截圖
首先把茶葉和牛奶準(zhǔn)備好，將水煮開后，把茶葉放入開水中；
浸泡一段時間，過濾掉茶葉，將茶水倒入杯中；
圖源：CCTV2《[是真的嗎]在家就能輕松自制珍珠奶茶？》視頻截圖
再將牛奶倒入準(zhǔn)備好的茶水中，攪拌均勻，放至合適的溫度就可以喝了。
如果喜歡茶味濃一點，茶葉可多放一點；喜歡茶味淡，茶葉就少用一些。
如果喜歡甜一點，也不要額外添加白糖，糖攝入過多會增加齲齒和超重的風(fēng)險，可以用適量蜂蜜代替。
喜歡果味奶茶的也可加入切碎的水果丁。
果茶類
自制百香果檸檬蜜
檸檬用鹽洗凈后，切2-3片備用；
百香果1-2個，對半切開，用勺子將果汁、果肉和籽全部挖出，倒入杯中；
加入切好的檸檬片；
根據(jù)個人喜好，加入適量蜂蜜（推薦10g左右）；
倒入溫水（夏季可用冰水，口感更好），攪拌后即可飲用。
加入西瓜、草莓等水果味道也很棒~
百香果又稱西番蓮，有消除疲勞、消炎祛斑、護膚養(yǎng)顏、提高免疫力等良好的保健作用，因而具有“天然濃縮果汁”“果汁之王”的美稱。據(jù)文獻報道，百香果果實中含有160多種有益成分，其中包括人體所需的17種氨基酸、多種維生素和類胡蘿卜素，以及鈉、鉀、鈣、鎂、鋅、鐵、銅、磷等礦物質(zhì)元素和其他微量元素。
檸檬富含維生素C，有促進傷口愈合、清除體內(nèi)自由基保護細(xì)胞免遭氧化損害、增強免疫功能等作用，還可緩解食欲不振、殺菌消炎。
圖源：CCTV《[健康之路]身邊的寶藏食物·梨檸檬秋梨膏》視頻截圖
蜂蜜有潤腸通便、安神助眠的功效，對心血管和肝臟都有保護作用，同時還可以消除疲憊，增強抵抗力。需要提醒的是，天然蜂蜜中的活性酶會在高溫下變性失活，破壞其中的營養(yǎng)成分，因此，建議蜂蜜用60攝氏度以下的溫開水或涼水沖泡。
學(xué)會就動手試試，用一杯營養(yǎng)又可口的自制飲品滿足你的味蕾吧~
來源：綜合北京晚報、新華網(wǎng)、百度百科
圖片來源：CCTV節(jié)目視頻截圖
責(zé)任編輯：王瀟璐
