冰激凌的家庭做法 如何在家自制冰淇淋？冰激凌小食譜來(lái)了

圖源：CCTV《《我愛(ài)發(fā)明》 20200803冰激凌旋風(fēng)》視頻截圖

【如何在家自制冰淇淋？】【冰激凌小食譜來(lái)了】【冰激凌的家庭做法】

冰淇淋是一種極具誘惑力的美味冷凍奶制品。

冰激凌中國(guó)古已有之。早在先秦時(shí)代，當(dāng)時(shí)的王室便設(shè)立了冰窖用來(lái)儲(chǔ)冰。周王室為保證夏天有冰塊使用，還專門(mén)成立了相應(yīng)的機(jī)構(gòu)管理“冰政”，負(fù)責(zé)人稱“凌人”。部門(mén)的編制還不小，共有80位工人。

宋朝前，賜冰只是一部分達(dá)官貴人的享受，而對(duì)于普通老百姓則是一種奢望。而到了宋朝，蒙古人用果汁、牛羊奶和冰塊調(diào)制而成的一種叫冰酪的冰激凌開(kāi)始在民間流行。從一些宋人的筆記中，可見(jiàn)調(diào)制出的花樣頗為繁多。每到夏天，夜市冷飲店出售的種類更是多達(dá)數(shù)十種，常要營(yíng)業(yè)到半夜三更才結(jié)束。

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●根據(jù)配料可分為：

奶油冰淇淋：主要以“奶油”為原料制作的冰淇淋，口感潤(rùn)滑舒爽，但也同時(shí)帶有奶油的高熱量等危害

酸奶冰淇淋：以“酸奶”冰淇淋粉或者漿料為原料，使用酸奶冰淇淋機(jī)制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌，有助提高免疫力。現(xiàn)已在歐美國(guó)家非常流行，并已經(jīng)開(kāi)始在中國(guó)國(guó)內(nèi)受到歡迎。

果蔬冰淇淋：采用“鮮奶液和鮮果醬”結(jié)合而成的軟式冰淇淋。

圣代：圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果醬、奶油等“多種主料混合”做成的軟式冰淇淋（部分圣代還有蛋黃）。有草莓、櫻桃、巧克力、水蜜桃等口味。

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●在家自制冰淇淋小食譜

一、香蕉酸奶棒

原料：香蕉原味酸奶冰棍托

步驟：將冰棍托插在剝好皮的香蕉底部，沾勻酸奶，放置在冰箱冷凍室中即可。(草莓、櫻桃、橘子等多種水果都可以選用)

點(diǎn)評(píng)：香蕉和酸奶的甜味足夠滿足寶寶的味覺(jué)，冰爽的口感可以讓寶寶細(xì)細(xì)的享受清涼，也不會(huì)太過(guò)冰涼刺激和融化得太狼狽，自然的造型容易讓寶寶接受和進(jìn)食。

二、果干曲奇冰激凌

原料：葡萄干、蔓越莓、低脂曲奇餅、自制冰欺凌

步驟：用勺將自制的低糖低脂肪的冰欺凌一層層刮成小卷，和葡萄干、蔓越莓會(huì)寶寶喜歡的其他果干放在一個(gè)容器中，再將購(gòu)買(mǎi)或自制的低脂曲奇餅掰成小碎塊灑在冰激凌上，讓寶寶一小勺一小勺的享用這并不冰牙的冷飲小食。

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三、土豆冰激凌

原料：土豆、淡奶油、白砂糖、檸檬汁、自制果醬

步驟：土豆洗凈、煮熟、用濾網(wǎng)壓泥，將打發(fā)的淡奶油與土豆泥、適口味加入適量白砂糖和檸檬汁攪拌后冷凍一晚，食用時(shí)取出挖成小球，淋上自制的果醬就可以讓寶寶享用美味又營(yíng)養(yǎng)的清涼小食了。

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來(lái)源：綜合百度百科新華網(wǎng)

圖源：CCTV視頻截圖

責(zé)任編輯：王瀟璐