建議奶茶兩小時內(nèi)喝完，專家警告：奶茶細菌滋生迅速

【建議奶茶兩小時內(nèi)喝完】據(jù)生命時報消息，很多現(xiàn)制奶茶包裝上印有“請盡快飲用”的字樣，或提醒“在2小時內(nèi)盡快飲用，否則會影響口感”。事實上，超過推薦的飲用時間，奶茶不僅口感變差，還可能成為細菌的溫床。

奶茶主要成分包括牛奶或植脂末、茶、糖、各種添加劑和配料。其中糖、蛋白質(zhì)及脂肪給細菌提供了‘安營扎寨’的物質(zhì)基礎(chǔ)；珍珠、椰果等含淀粉的常見配料也讓細菌‘如沐春風(fēng)’；奶茶的包裝內(nèi)部往往保留少量氧氣，飲用也是氣體交換的過程，這些都加速了細菌的生長和繁殖。

如果奶茶密封狀態(tài)放入冰箱5℃以下冷藏，超過2小時可以放心飲用。但如果已經(jīng)經(jīng)過吸管吸吮，或在室溫下放置2小時后再放進冰箱，就要仔細判斷是否變質(zhì)。

值得一提的是，據(jù)潮新聞報道，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所專家鄧余良告訴記者：奶茶中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖等營養(yǎng)物質(zhì)都是微生物的良好“培養(yǎng)基”。在適宜的溫度和濕度條件下，細菌會迅速繁殖，導(dǎo)致奶茶變質(zhì)。

特別是當(dāng)環(huán)境溫度在5攝氏度到60攝氏度之間時，細菌繁殖速度會更快，食品安全風(fēng)險也會隨之提升，而這個溫度區(qū)間恰好也是人們?nèi)粘Ｋ幍沫h(huán)境溫度。“

據(jù)相關(guān)研究顯示，現(xiàn)制奶茶在開封后放置一段時間，其細菌總數(shù)會明顯增加。”鄧余良說，“不同種類的奶茶，由于其成分復(fù)雜程度不同，細菌繁殖的速度也會有差異。但一般來說，放置超過2個小時后，奶茶中的細菌總數(shù)很可能會超出食品安全的標(biāo)準(zhǔn)。

為了安全愉悅地享受這杯清涼，到手的奶茶還是“請盡快飲用”吧！

責(zé)任編輯：程雪